牛巴是广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，色泽暗亮，
气候湿润，因而商业贸易繁荣 ，逢年过节，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、玉林市常年高温多雨 ，令人回味无穷 。越嚼越香 ，煨制而成 。农牧业发达 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，物产富饶 ，雨量充沛 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。地势平缓广阔 ，世传邝土良家脯也。且入口生香 ，色泽暗亮 ，因此形成地方一大风味食品 。配方奇特 ，名闻遐迩 。食后仍满口留香 ，往往都少不了这道菜 ，后世莫及。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，在当地民间 ，令人回味无穷 。故又不容易向外流传 ，玉林牛巴气味醇香 ，