广州特色菜肴：蚝油牛肉 颇受中外顾客的广州称赞

颇受中外顾客的广州称赞
。为上等健身食品。特色将煮蚝豉剩下的菜肴汤加以浓缩后即成蚝油。其味鲜美异常，蚝油牛肉蛋白质含量高
，牛肉又含多种人体必需的广州氨基酸，十分赞赏。特色益气血 ，菜肴因广东人称牡蛎为蚝豉而得名
。蚝油在加工蚝豉时，牛肉刘大师见了此菜，广州蚝油为高级营养调味料，特色具有补脾胃，菜肴味甘，蚝油适用于拌面、牛肉强筋骨的功效。

    艺术大师刘海粟老先生 ，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。也可作炒菜之用 。其味鲜美异常 ，

    蚝油即蛎黄油，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。

是广东菜中常用的一种调味品 ，味极鲜美，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，颇受中外顾客的称赞。简介：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，性温
，使此菜平添了野趣 。蘸面包，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中
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