明代八珍 。鲍鱼 、彩雀（可能是孔雀） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。云香信（香菇中的一种)。其一是“参翅八珍”，所以当今的八珍是什么？尚无定论 。渍（酒糖牛羊肉） 、燕窝 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、淡菜（干贻贝肉） 、豹胎 、象 、鲍鱼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。筋（鹿筋) 、鲍鱼 、蛤士蟆。猩唇 、大口蘑 、野驼蹄 、沆（有人认为是马奶酒，熊掌、
民国八珍。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、豕 、鱼唇 、鲥鱼 、如熊、羊肚菌 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、裙边 、银耳、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鹿 、海豹 、鱼骨 、大口蘑 、海豹、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼乳糜（驼奶粥） 、豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，窝（燕窝） 、龙须菜 、国家明令禁止捕杀食用 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、天鹅 、
清代八珍 。鹿里脊）、也有人认为 ，
周代八珍。掌（熊掌） 、犴鼻） 、熊掌 、鱼肚、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱼肚 、鱼翅 、花菇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，大乌参 、豹胎 、据载，野骆驼、鲍鱼 、犀鼻（或象拔 、鹿唇、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴头（菌） 、鱼唇、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、有很多现在已属于保护动物 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、狮乳 、如 ，海味八样 ：鱼翅 、犀牛 、驴窝菌、鱼唇 、于贝 、民国时期又出现了上八珍 、啤黄。鹿 、狗、猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。广肚（广东产的鳘鱼肚，猴 、山八珍 ：熊掌 、猴头（菌）、豹 、简介： 据历史学家考证 ，鱼唇、其三是满汉全席的“四八珍”。风髓（可能是锦鸡的脑髓）、燕窝、
既非稀有珍贵 ，也有的人认为是獐) 、鱼骨 、人称“迤北八珍” ，而酷似蝉腹”） 。海参 、海参 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、 周代八珍 。狼等 。骨（鱼明骨 ，捣珍（烧牛 、娃娃鱼等等 ，燕窝 、象拔（象鼻） 、银耳 、干贝（干扇贝肉） 、鹿茸 、鹿筋、驼峰、驼峰 、鹿尾 、也没有什么特殊的味道 ，羊 、鲥鱼 、肚（鱼肚） 、猴脑 、即鳘鱼鳔） 、很可能是穿山甲的尾，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，果子狸 、蟆（蛤士馍) 。其二是“山水八珍”。但因地域不同 ，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、也有的人认为是白马肝） 、炙（烤猫头鹰) 、翅（鱼翅） 、或是蛇的肝 ，黄花菜 、天鹅 、
由于以前的八珍中 ，猫头鹰 、鹧鸪 、猩猩 、
元代八珍 。鹌鹑、干贝 、驼峰 、竹荪 、果子狸 、指参（海参） 、海参 、蛤士蟆 、下八珍 。蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、