2、除蛤
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜鲜木瓜半只、炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆 ，挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、除蛤大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，可以有效去腥；此外 ，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要。用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜锅内坐水煮开 ，姜水 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟，
姜糖水的妙用 。放入耐热玻璃容器中 ，洗净后备用；3 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。拣除黑膜污物等杂质 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，用果肉勺挖取红色果肉，放入生姜片稍滚 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。捞出过道凉水 ，冰糖适量
制作过程：
1 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。