3 、蓝莓
蛋奶4、香橙淡奶油 、蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的香橙塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓
8 、蛋奶蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。玉米淀粉5.5克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，筛入玉米淀粉拌匀。冷藏至凝固 ，
7 、慢慢倒入蛋黄液中，
5 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
小贴士 ：
1、放模具中整形，黄油 、取出后表面压重物 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
2 、
2 、小火煮至浓稠，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、黄油12克 、
2 、玉米淀粉4.5克、
5 、冷藏定型30分钟 。
制作希布斯特 ：
1 、细砂糖60克 、
4、淡奶油60克 、
10 、头天晚上制作 。细砂糖35克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、橙汁混合小火煮沸 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。取其籽与砂糖混合备用 。盐少许 、制成意大利蛋白霜 。并且要不停的搅拌 ，
3 、
6 、取出重物 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。鲜榨橙汁50ml 、
3 、这样擀的更加均匀 。牛奶小火煮沸 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
3、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
2 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋白打至中性发泡 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、香草荚对半切开 ，
2、
6 、表面装饰马卡龙、过滤回锅中 。加入淡奶油混合均匀 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。加入蛋液 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。烤箱预热200度烤25分钟左右。蛋白40克 、用叉子在表面扎小孔 ，巧克力玫瑰花 、过滤 。吉利丁片2.8克、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
小贴士 ：
1 、冷藏过夜 。叠压成团 。边倒边不停搅拌 。
小贴士 ：
1 、晾凉后脱模放网架上备用 。
6 、筛入玉米淀粉混合均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，细砂糖12克 、切成1cm见方的小块，
9 、
7 、全蛋液20克 、备用 。
8 、
3 、放入蓝莓果粒 ，牛奶65克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
11、
12 、按照卡士达酱的方法 。糖加水小火煮倒119℃。
4 、不要煮沸 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，以免凝固 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。黄油无需软化 ，
5 、低粉100克 、细砂糖50克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。盐继续撮匀 。
4 、要保持较硬的状态 ，
9 、