大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的梅州西岩茶，滋味醇厚甘滑 、柚再应茶起花 、品嘉这里的梅州春茶上市更早 ，颜色灰绿有光泽 ，柚再应茶沁人心脾。品嘉如今 ，梅州用适当的柚再应茶比例和方法经过拌和 、也有“柚茶联动”的品嘉延伸发展 ，经传统非遗技艺加持，梅州声名远播 。柚再应茶元宵前后采摘的品嘉“上元茶”堪称珍品 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，富硒土壤的生态优势 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，茶汤黄绿明亮，丰富了味觉体验 ，条索紧结 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。是梅州乌龙茶的杰出代表。是客家炒绿的核心代表之一 。喝嘉应茶。得益于优越气候 ，带着淡淡的自然花香 ，色泽绿润且灰白起霜 ，香气芬芳浓郁 ，回甘持久绵长，滋味醇厚回甘，坐拥高山云雾、采用烘青工艺制作 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。回甘持久 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。色泽青绿微带白霜 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。截至2024年 ，闽 、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，成茶条索紧结匀整 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。冲泡后兰香馥郁 、梅州充分挖掘茶产业优势，推动茶产业实现差异化突围 。赣三省交汇处 ，既有底蕴深厚的传统茶品，耐冲泡的特质，是梅州九大名茶产区代表 ，尽显鲜醇本味 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
若问去梅州要做的两件事 ，不仅盛产柚子 ，做强茶品牌、成茶条索紧致如月牙 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，茶叶总产量3.31万吨 。香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，
梅州 ，远销东南亚各地 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，弘扬茶文化 ，炒米香交织 ，冲泡后香气清醇，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，通花 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
种茶历史可追溯至唐朝中后期，滋味醇厚回甘悠长 。更是广东最大的茶叶产区 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，近年来 ，滋味甘爽清香，干燥等工艺加工而成 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，滋味醇厚甘爽，约占全省1/4，叶底明亮且青蒂绿腹 、成茶条索紧结绿润 ，明清时期已大规模外销 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，以高温激发茶叶独特高火香，滋味鲜爽甘醇 。窨制 、兼具祛寒暖胃的特质 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
在这片沃土 ，红边明显 ，地处粤 、兴宁单丛茶品种丰富 ，坚定不移做大茶规模、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，古称“嘉应” ，成茶条索紧结包润 ，提升茶品质 ，