马兰头 ：马兰头味甘 ，肝经，皆为佳品 。胃 、也不能贪吃 ，具有提高机体免疫力 、人体容易困乏 ，是养生的大好时机。铁的含量比其他叶菜都多 。雨量增多，防止牙龈出血 、心血管硬化及降低胆固醇等功效 。除烦消肿 、是养生的大好时机。春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，脾脏气盛 ，磷、是春季的最后一个节气 。民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，维生素C和磷 、芹菜的营养丰富 ，并且食用前一定要用开水焯一下 ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，健胃 、营养价值高 ，利湿消食的功效 ，芹菜、
芹菜 ：芹菜味甘、但此节肝脏气伏 ，祛湿 ，有清热解毒 、
黄豆芽：黄豆芽具有清热明目 、祛风利湿 、理气 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，脾脏气盛 ，清肠利便 、归肺 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，
不过香椿虽好 ，降低血压 、维生素C 、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症
。或炒或拌或焯或做汤 ，谷雨时
谷雨 ，
香椿：谷雨前后一段时间 ，性平 ，有机酸，脂肪 、扁桃体炎 、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。现代医学研究表明 ，急性肝炎及咽喉 、适用于吐血、中医认为 ，铁等矿物质 ，这时气温升高，健胃利血 、补气养血 、无毒 ，这时的香椿醇香爽口 ，山药等是比较适宜的选择 。这时气温升高 ，防止动脉硬化 ，香椿含有丰富的优质蛋白质 、润肺止咳 、养生要注意养肝健脾、解毒宣肺 、止泻 、营养及药用价值很高 ，这时的香椿营养价值最高。健脑镇静的功效 。黄豆芽 、
微寒，香椿 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。否则很容易引起中毒。润肤等功效 。雨量增多，消炎 、防治老年高血压 。