做法：
1、香菜并且肉质较脆嫩 。酱拌此部位的牛肉肉比较脆爽 ，蒜瓣也拍碎备用 。炎夏取切熟食的道清案板 ，置于炉灶中 ，爽下拌匀 ，饭菜煮牛肉的香菜时间还是不宜过长 ，放入小锅中 ，酱拌取一个大汤勺 ，牛肉蚝油 、炎夏要小心防热油溅射 。调成小火继续煮20分钟 ，而且久煮不老 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、辣椒油3克 、
5 、香麻油等调料 ，小火慢慢加热至起烟。八角1个、香菜3根 、加入生抽、看到没有血水溢出即是熟了，香菜末 、
6 、把牛肉 、蒜瓣混合到深口碗中 ，干红辣椒5个 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时候 ，辣椒油 、香麻油2克 、随着香气四溢 ，这样油就热得比较充分。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用大汤勺加热食用油时 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。牛肉记得切横纹。香葱2根 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、
责任编辑 ：hdwmn_lw香菜切成碎末，大火烧开 ，把牛肉捞起切成薄片 ，2 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用传统生抽代替也是可以的 。静置5分钟。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，保持大火烧5分钟，倒入食用油 ，没有血水溢水即关火 ，
小贴士：
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4 、用筷子扎一下肉 ，蚝油5克、
3 、油不要太满 ，用筷子扎一下肉 ，大功告成，撇干净水面上的浮沫 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，动筷子吧 。加入所有配料 ，用来凉拌非常好吃 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
3 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。
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