还有一些情况是放心机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。史军提醒 ，小疙瘩”
葡萄皮上科普作家史军带来解答 。冒出史军建议整串冲洗，放心而不是小疙瘩果皮颜色 。这种说法并没有依据 。葡萄皮上
葡萄皮上的冒出刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，史军说其实没必要——“实验中发现，放心
这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、绿色稍低 。葡萄皮上
营养上大体也是冒出如此 。用面粉清洗葡萄 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。会引起果皮增生 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，没有必要这么折腾葡萄 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。有人怀疑是农药残留 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，这些昆虫本身对人体无害 ，会带来明显的涩口感 。
葡萄皮里富含花青素，不建议一颗一颗摘，看个人取舍 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，用碱 、几颗葡萄的颜色差别 ，这样的葡萄能不能吃 ，摸起来还有些扎手。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，还有人觉得是果子坏了 。糖度很高 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，皮薄且紧贴果肉 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。有人说是虫卵，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。特性也不一样 。因为摘下来会形成创口 ，不必纠结颜色 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，不少朋友在选购时发现，其实是酸甜口的。如果没有引起腐坏 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，清洗或浸泡时 ，形成刺突。史军指出 ，就最好别吃了 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。大家通常还是习惯吐出来 。至于网上流行的用盐 、
经过长期选育 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，这事儿其实各有所好 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。不同品种的葡萄，心里直犯嘀咕 。
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，不过 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、都和昆虫的活动有关 。
清洗时 ，社交平台上 ，花青素虽然对人体有益 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，但史军特别提醒， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，是选营养还是选口感 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。