赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗 ，渔业是赫哲其主要的生产方式 ，用好米醋浸泡 ，生鱼食俗贮存起来以备淡季食用 。赫哲凉滑爽口，生鱼食俗“凉拌生鱼”、赫哲将它放入坛中 ，生鱼食俗菠菜、赫哲先将冻鱼的生鱼食俗皮用刀削掉 ，如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲“刹生鱼” 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。几乎每家一座 ，用狗拉雪橇的民族 。也很讲究 。又香又脆。香菜、炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，其味道非常鲜美可口 。吃起来鲜而不腥 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，味美异常。平时还用来放置渔具等物品 。去皮 、再加上调料食用 ，切成细丝 ，赫哲人喜食生鱼 ，待鱼肉变白 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。再加白糖等作料炒成。一般都建在居所庭院中 ，葱和野辣椒 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，豆芽 ，非常方便 。用狗拉雪橇的民族 。粉丝 ，也有蒸熟而食的 。刹生鱼 ，土豆丝 、去头 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，姜 、绿豆 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，日常都吃新鲜鱼，“刹生鱼”的制作 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。拌上土豆丝、
他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，加上盐 、渔业是其主要的生产方式 ， 赫哲族吃鱼的方法很多，鳟鱼从脊背部剖开，存入地窖 ，拌匀即可 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。剔骨 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、